Oriunda del Sudeste Asiático, Persia y Malasia, la lima, también conocida como limón verde, es una de las frutas exóticas más habituales en la gastronomía tropical, que la utiliza para conferir un toque ácido a las elaboraciones culinarias.
Gozamos de las bondades de la lima desde el siglo XIII gracias a los cruzados, quienes introdujeron el cultivo en nuestro país. Posteriormente, Cristóbal Colón y sus exploradores llevaron las semillas a México, Florida y las islas de las Indias Occidentales, donde su producción continúa hoy en día. Incluso los navegantes ingleses se sirvieron del jugo de esta fruta para defenderse del escorbuto y su carencia de vitamina C.
Por otra parte, el ácido cítrico que reside en la lima tiene propiedades antisépticas y alcalinizadoras de la orina. Según la Fundación Española de la Nutrición, “tomar el jugo de limón o de lima diluidos beneficia a quienes tienen cálculos o litiasis renal, hiperuricemia o gota, ya que facilita la eliminación de ácido úrico por la orina”. Y añade que “el contenido de sustancias astringentes, le confiere propiedades beneficiosas en caso de diarrea”.
Además, la lima presenta un bajo índice glucémico, por lo que ayuda a mantener los niveles de glucosa estables y, por lo tanto, contribuye a evitar los “picos” de azúcar a quienes padecen diabetes. Por estos motivos, la lima se encuentra en la lista de alimentos aconsejados por la Asociación Americana de Diabetes.
